味と暮らす—甘みの日本文化―和菓子から日本酒まで

伝統文化としての「風味」というものを、もっとも美しく、もっとも味わい深いかたちで、つまりは「美味しい」状態で、私たちの生活に取り入れるための知恵と技を学びます。味に結晶した日本の伝統デザインを、日々の暮らしに生かし、楽しんでみましょう。